El Ministerio de Producción, Ciencia y Tecnología, a través de la Secretaría de Comercio Interior y Servicios, impulsó nuevamente un acuerdo de precios mayoristas de sugerencia para los 10 productos de frutas y verduras que más se comercializan en esta época del año. La iniciativa se renovó a instancias del Gobierno Provincial en la mesa de trabajo cotidiana que se mantiene con el Mercado de Productores de Rosario, el Mercado de Concentración de Fisherton de Rosario, y el Mercado de Abastecedores de Santa Fe.

De igual manera que se había generado en el mes de mayo, el entendimiento tiene como finalidad referenciar a verdulerías y comercializadores, como así también a los consumidores, en relación a los productos de consumo masivo que hacen a la dieta familiar diaria.

Al respecto, el secretario de Comercio Interior y Servicio, Juan Marcos Aviano, manifestó: «Hemos venido monitoreando la situación de este sector y poniendo especial énfasis en aquellos productos de más salida. Un ejemplo es la papa, la cebolla, la calabaza y, en frutas, el caso de la banana, la pera y la manzana. Entendemos que llegando a fin de año, y con cambios en algunos productos de estación y otros permanentes, necesitábamos alentar nuevas referencias para que el mercado informe claramente los precios de referencias actuales».

“Los tres mercados vienen trabajando muy bien con esta gestión. Monitoreamos movimientos bruscos que se puedan generar, se informan, y actuamos en consecuencia. Cuando los elementos son factores que hacen a la producción, allí nos queda informar y prevenir al consumidor; cuando la cuestión es abastecimiento o prácticas que no corresponden, actuamos con el poder de policía que nos otorgan las leyes de comercialización», agregó el funcionario.

Para finalizar, Aviano destacó que «el consumidor santafesino es cada vez más exigente. Quiere calidad y precio, y en frutas y verduras tenemos un mercado vigoroso en Santa Fe, y que apunta a ser más transparente con la voluntad del sector privado que abastece a todo el territorio y a zonas de provincias vecinas. Este camino que hemos decidido tomar, de establecer acuerdos y controlar conductas, va a seguir; y queremos llegar a un sistema de información de precios interactivo, donde el mayorista, minorista y consumidor puedan informarse de abastecimiento, precio y estacionalidad. No siempre hay que comprar todo en cualquier momento, debemos educar más sobre qué consumir y cuándo hacerlo».

PRECIOS DE REFERENCIA

El acuerdo, en rubro verduras, incluye los siguientes productos: papa común (entre 18 y 20 kilos), un mínimo de $600 y un máximo de $700; cebolla (entre 18 y 20 kilos), un mínimo de $260 y un máximo de $400; calabaza (entre 13 y 16 kilos), un mínimo de $250 y un máximo de $350; batata (entre 12 y 15 kilos), un mínimo de $400 y un máximo de $500 y zanahoria común (entre 8 y 9 kilos), un mínimo de $180 y un máximo de $300.

En tanto que, en el rubro frutas, incluye: pera común (entre 15 y 18 kilos), un mínimo de $900 y un máximo de $1300; manzana común (19 kilos), un mínimo de $1800 y un máximo de $3200; banana (20 kilos, proveniente de Bolivia o Paraguay), un mínimo de $1.100 y un máximo de $1.300; naranja (Entre 15 y 18 kilos) un mínimo $600 y un máximo de $800 y tomate (entre 16 y 17 kilos), un mínimo de $1500 y un máximo de $2800.

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La Secretaría de Comercio Interior de la provincia, dependiente del Ministerio de Producción, Ciencia y Tecnología, presentó este martes un acuerdo de precios mayoristas sugeridos, destinado a los tres mercados de concentración que existen en territorio santafesino. La iniciativa incluye 10 productos de consumo masivo, entre frutas y verduras; y tiene, en principio una duración de 15 días, pudiendo ser renovada por las partes.

En ese contexto, el secretario de Comercio Interior, Juan Marcos Aviano, aseguró que “es un acuerdo que surgió de los tres mercados mayoristas que abastecen a la provincia; ellos lo tomaron como iniciativa con la idea de poder generar una referencia de precios mayorista, para que las verdulerías sepan que los días de aislamiento social preventivo y obligatorio, y los que sigan, va a haber una referencia de precios. Y que eso se traslade al consumidor. Sobre todo, en el marco de los reclamos que venimos teniendo”.

Y añadió: “Estamos hablando de mercadería base, porque sabemos que en este sector hay frutas y verduras premium que tienen valores más altos, pero lo que estamos haciendo con este acuerdo es garantizar que haya precios máximos mayoristas, para que luego el verdulero no ponga excusas”.

Sobre este punto, el funcionario indicó que “después de las inspecciones y los 50 sumarios iniciados, que son futuras sanciones para puesteros de los mercados de concentración, hemos logrado que se baje el precio de algunos artículos. Es por eso que también es importante el papel del verdulero y del consumidor: producto que se encuentra caro, no comprarlo”.

Para finalizar, el funcionario remarcó que “estos 10 productos tienen garantizado su abastecimiento a lo largo y ancho de la provincia, con precios máximos de referencia con los que los verduleros se deberían encontrar, aclarando que no es lo mismo un comercio instalado en Rosario que otro en Rufino o en Villa Ocampo, porque allí está el tema del flete, que encarece la mercadería”.

La iniciativa se llevó adelanto en conjunto con autoridades del Mercado de Productores de Rosario, el Mercado de Concentración de Fisherton y el Mercado de Abastecedores y Productores de Santa Fe.

PRECIOS DE REFERENCIA

En rubro verduras, el acuerdo incluye los siguientes productos: 

– Papa común (entre 18 y 20 kilos), un mínimo de $350 y un máximo de $450.

– Cebolla (entre 18 y 20 kilos), un mínimo de $350 y un máximo de $450.

– Calabaza (entre 13 y 16 kilos), un mínimo de $250 y un máximo de $350. 

– Batata (entre 12 y 15 kilos), un mínimo de $300 y un máximo de $350.  

– Zanahoria común (entre 8 y 9 kilos), un mínimo de $700 y un máximo de $750.

Por otro lado, en el rubro verduras, se incluye: 

– Mandarina (entre 15 y 18 kilos), un mínimo de $350 y un máximo de $450.

– Pera común (entre 15 y 18 kilos), un mínimo de $600 y un máximo de $800.

– Manzana común (19 kilos), un mínimo de $900 y un máximo de $1.100.

– Banana (20 kilos, proveniente de Bolivia o Paraguay), un mínimo de $1.100 y un máximo de $1.100. 

– Tomate (entre 16 y 17 kilos), un mínimo de $450 y un máximo de $650.

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Un fallo reciente de la Justicia provincial obliga al Estado de Santa Fe a mejorar tanto la periodicidad como la difusión de los controles sobre restos de agroquímicos en frutas y verduras, una decisión clave en un territorio donde alrededor del 30% de esa mercadería contiene productos químicos en exceso, con mezclas no permitidas o directamente prohibidos.

La decisión judicial vino como consecuencia de dos recursos de amparos presentados por el abogado ambientalista rosarino Enrique Augusto Zárate, quien en 2017 realizó estudios independientes corroborados por escribanos en dos verdulerías de esa ciudad donde se encontraron hasta 11 agroquímicos en el 75% de las muestras analizadas. Entre esos productos había insumos prohibidos en Argentina, dosis mayores a las permitidas y mezclas no autorizadas.
Esto llevó a que la jueza civil y comercial de Rosario Verónica Glotieb estableciera en septiembre del año pasado que tanto la Municipalidad rosarina como el Estado provincial realicen más y mejores controles sobre restos de agroquímicos en frutas y verduras en los mercados de concentración y de productores, y se informe los resultados a la ciudadanía a través de un portal web donde deben publicarse los resultados hallados y la periodicidad de los testeos.
“Es la primera provincia que tendrá que ser más transparente con la información a través de una web que cada seis meses informe los resultados de los testeos”, resaltó Zárate, quien también lleva procesos judiciales por el mismo tema en los fueros federales donde tanto el gobierno provincial como el municipal rosarino apelaron los recursos ante la Corte Suprema de la Nación.

Un tercio de frutas y verduras contaminados

Hace dos años, desde la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal) informaron que el 30% de las verduras y frutas analizadas por ese organismo presentaban irregularidades respecto a la presencia de agroquímicos. Esto incluye en la mayoría de los casos dosis más altas de las permitidas y «desvío de usos» —o sea la presencia de determinado producto en un alimento que no corresponde según las normativas del Senasa—, hasta en algunas ocasiones la detección de productos prohibidos.
El dato se conoció después que Zárate presentara los amparos judiciales tras tener los resultados que, a título privado, hizo hacer en mercadería recolectada en dos verdulerías al azar de la ciudad de Rosario. Tras hacer analizar en los laboratorios de la Bolsa de Comercio de Rosario muestras de rúcula, pimiento, lechuga, apio, tomate, puerro, espinaca, zanahoria, frutilla y manzana, se detectó la presencia de agroquímicos en el 75 por ciento de los elementos analizados.

En esa paleta de químicos había de todo: algunos prohibidos total o parcialmente por la propia ley argentina; otros tolerados en Argentina pero prohibidos en otros países; otros cuyas mezclas no han sido estudiadas debidamente, y otros tolerados en el país pero aplicados en mayores dosis a las establecidas por el propio Senasa.
La rúcula fue la verdura más «fumigada» de las analizadas con la presencia de cinco químicos diferentes incluyendo forato, un producto que desde 2011 no puede utilizarse en el sector agropecuario según la resolución 532/2011 de la Secretaría de Agricultura de la Nación.

Un largo camino judicial

La investigación de Zárate, que comenzó en el 2013, apunta a que los organismos del Estado competentes en el tema garanticen el debido control de frutas y verduras y pongan a disposición de los ciudadanos información actualizada sobre cómo se controla la presencia de agroquímicos en alimentos.
En ese marco, la creación en la provincia del Santa Fe a mediados del año pasado de un programa de muestreo y control de residuos fitosanitarios en productos frutihortícolas frescos fue destacada por el profesional como un “gran avance” para garantizar alimentos más saludables y seguros para la población.
La Provincia, a través de la Assal, será la autoridad de aplicación de los controles y de la difusión de los resultados. Si los controles detectan residuos no permitidos, se deberán aplicar medidas sanitarias y sanciones a quien corresponda.

Pero además, y esto es una novedad, la Provincia tendrá que elaborar un informe anual sobre los resultados de los análisis y darlo a conocer entre los actores de la cadena agroalimentaria y autoridades competentes.

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